Kok

Bedrijfsdetails

Het rusthuis voor bejaarden van het OCMW Watermaal-Bosvoorde is een rusthuis met honderdnegenentwintig bedden, waarvan vijfentachtig MRS-bedden (Maison de Repos et de Soins), gelegen in een unieke groene omgeving.
Het beschikt over een groot multidisciplinair team (maatschappelijk werker, arts, verpleegkundige, verzorgende, logopedist, fysiotherapeut, ergotherapeut, diëtist, psycholoog, enz.) en een eigen keuken en onderhoudsdienst.
De dienst animatie en ergotherapie biedt de bewoners elke dag talrijke activiteiten aan.

Functie

Opdracht:

Zorgdragen voor de bereiding van alle maaltijden in overeenstemming met de receptkaarten, met inachtneming van de hygiëne- en voedselveiligheidsregels van de Seniorenresidentie.

Activiteiten:

- Het uitvoeren van dieetbereidingen, medegedeeld door de manager keukenservice.

- Receptkaarten ontwikkelen en de nodige wijzigingen aanbrengen. - Meewerken aan interne voedselbestellingen.

- Zorg voor aanwezigheid in de eetkamer met bewoners. - Delegeer culinaire taken aan collega’s en zorg voor een goede werking ervan.

- Meewerken aan de verschillende gastronomische evenementen die in de instelling worden uitgevoerd (PO-FF-St Nic-FP enz...).

- Informeer de servicemanager en bij gebreke daarvan de technische afdeling over de werkzaamheden of taken die moeten worden uitgevoerd in de keuken of aan de apparatuur.

- Onderhoud en reinig de dagelijks gebruikte kookapparatuur volgens de instructies.

- Neem deel aan teamvergaderingen.

- Adviseer de servicemanager over het goede beheer van de maaltijden en werk mee bij de keuze van de aan te schaffen apparatuur.

Profiel

- Diploma van het lager of hoger secundair onderwijs op het gebied van koken of horeca.

- Ervaring in een gemeenschappelijke keuken is een plus.

- Kennis van hygiëne - en voedselveiligheidsregels.

- HACCP-normen

- Kooktechnieken

- Conserveringstechnieken

- Presentatietechnieken.

Taal

Kennis van de franse taal is een plus.

Aanbod

Wij bieden aan:

- een voltijds vast contract in een aangename en evolutieve.
- maaltijdcheques met een nominale waarde van € 7
- een tweetalige bonus, onder voorbehoud van het behalen van de SELOR Art.8 en Art.10 certificaten
- vergoeding van kosten voor woon-werkverkeer met het openbaar vervoer
- een bonus voor fietsers en voetgangers voor het woon-werkverkeer
- voortdurende opleiding in het veld
- een aantrekkelijke vakantieregeling
- toegang tot de voordelen van de collectieve sociale dienst (individuele steun, diverse premies, vakantiedagen)